- Canapés: eles enganam a fome, mas não são feitos para empanturrar ninguém, por isso, de 4 a 5 unidades por pessoa está de bom tamanho se houver salgados. Canapés e salgados quentes 12 a 15 unidades por pessoa se não houver salgados, ou escolha pelo menos cinco opções e dê preferência aos patês e canapés de carpáccio ou salmão, que são leves e não têm quase nada de gordura.
- Salgadinhos: salgados quentes 12 a 15 unidades por pessoa acompanhados de canapés Quando servimos somente coquetel, deve-se contar de 15 a 18 salgados por pessoa Se servimos um prato quente com o coquetel, esta quantidade diminui para 12 a 15 salgados por pessoa Se houver jantar completo, calcula-se uma média de 6 a 8 salgados por pessoa ( Essas quantidades são para eventos bem servidos ) Disponha de 12 tipos de salgadinhos para um coquetel ou de 5 tipos para o aperitivo de um jantar, calculando 4 por pessoa
- Coquetel: Coquetel de longa duração 12 unidades por pessoa Coquetel de curta duração 6 a 8 unidades por pessoa
- Sanduíches: 1 metro de sanduíche cada 6 pessoas Mini-sanduíches 8 por pessoa Sanduíches 2,5 por pessoa
- Queijo e Vinho: Queijos e frios 150g por pessoa Pão 50 g por pessoa
- Entradas e Pratos Quentes: Aqui não tem conversa, a conta é "um por um", ou seja, o número de convidados multiplicado pelo de pratos. Sem exageros, a melhor combinação ainda é: entrada + massa + carne.
- Vegetais: 150 gramas
- Arroz: Calcule 50 gramas de arroz por pessoa. Quando cozido o arroz triplica o seu peso, ou seja, 50 gramas de arroz cru são equivalentes a 150 gramas de arroz cozido.
- Massas: Calcule de 150 gramas de massas por pessoa, se for servi-lá como acompanhamento. Calcule de 200 gramas de massas por pessoa, se for servi-lá como prato principal. Massa seca 100g por pessoa Massa recheada 150 g por pessoa
- Camarão: Separe 70 gramas de camarão graúdo para cada pessoa (cerca de 7 unidades).
- Carne e Peixes: Carne 180g. a 200g. por pessoa em um almoço ou jantar onde haverá outros pratos Ave 180 g. a 200g. por pessoa em um almoço ou jantar onde haverá outros pratos Prato de peixe 250g por pessoa
- Churrasco: 300 gramas por pessoa
- Frutas: 150 gramas
- Sobremesas: as sobremesas são mais difíceis de serem calculadas, porque umas costumam fazer mais sucesso que as outras.O ideal é fazer com que cada sobremesa dê para todos os convidados.
- Sorvetes: 1 bola Aproximadamente 150 gramas
- Docinhos: quando são servidos depois da sobremesa, calcula-se 3 por pessoa Sem sobremesa calcula-se de 5 a 6 docinhos por pessoa Os docinhos obedecem ao mesmo cálculo dos salgadinhos Não é um festa de criança, mas doces com chocolate, ovos e nozes não podem faltar. Escolha entre 4 a 8 tipos.
- Bolo: calcule 100 a 150 gramas por pessoa (se a festa tiver muitos doces calcule 100g)
- Bolo para um jantar com sobremesa: é de mais ou menos 60grs por pessoa, já para um evento sem sobremesa é de 100grs por pessoa.
- Bolo com sorvete: bolo 1 kg para cada 12 pessoas, sorvetes 2 litros para cada 8 pessoas
- Bem Casado: 2 ou 3. Seja sincera, você resistiria a um pequeno embrulho, decorado com um fita linda, sabendo que, ao abri-lo, você encontraria um doce de dar água na boca? Pois então, seus convidados também não resistirão. Neste caso, a história do "um para cada um" fica só na teoria; na prática é outra história.
